La pulizia degli ambienti in un bed and breakfast

Nell’ambito della gestione di un bed and breakfast la pulizia dei locali e la fornitura di biancheria sono ovviamente importanti. La pulizia dei locali deve obbligatoriamente avvenire ad ogni cambio di ospite, mentre il cambio della biancheria deve essere effettuato almeno due volte alla settimana. Alcune leggi regionali, tuttavia, richiedono che la pulizia dei bagni e delle stanze sia effettuata quotidianamente. Non ci sono particolari regole e specifiche riguardo al tipo di biancheria o ai detersivi da utilizzare; tutta la materia, comunque, viene regolata dalla normativa 155/97 che ha introdotto - per i bed and breakfast, cosė come per tutti gli esercizi ricettivi - il protocollo HACCP (sigla per l’inglese Hazard Analysis and Critical Control Points), un sistema di autocontrollo che coinvolge qualunque operatore si trovi coinvolto nella filiera della produzione alimentare.

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